Verbraucherinnen und Verbraucher werfen pro Kopf etwa 75 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg. In der Summe sind das jedes Jahr Lebensmittel im Wert von circa 20 Milliarden Euro!

Eigentlich kennen wir zumindest einige Strategien auf dem Weg zu weniger Verschwendung: geplant einkaufen und Lebensmittel richtig lagern. Doch was, wenn dennoch einmal zu viel für den direkten Verzehr da ist oder Reste zu verwerten sind? Schonend haltbar machen!

Im Stadtgarten haben wir in den vergangenen Jahren ein Repertoire an althergebrachten Techniken zum Haltbarmachen erarbeitet, das wir mit Interessierten teilen möchten: Einkochen, Fermentieren, Dörren, Einsalzen, Entsaften und andere mehr. In diesem Kurs machen wir gerettete Lebensmittel und Ernteüberschüsse gemeinsam haltbar und entwickeln kreative Lösungen zur schmackhaften Verwertung. Dabei geht es um mehr als Pesto aus Radieschen-Grün!

Falls vorhanden bitte Gläser mit Schraubverschluss mitbringen. Eine Teilnahme ist auch bei einem späteren Einstieg möglich. Auch können Einzeltermine wahrgenommen werden.