Verbraucherinnen und Verbraucher werfen pro Kopf etwa 75 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg. In der Summe sind das jedes Jahr Waren im Wert von circa 20 Milliarden Euro!
Neben Geldverschwendung bedeuten Lebensmittelabfälle auch eine erhebliche und vermeidbare Verschwendung von Ressourcen wie Arbeitskraft, Agrarchemikalien, Wasser, CO2...
Eigentlich kennen wir Strategien auf dem Weg zu weniger Verschwendung: z. B. geplant einkaufen und Lebensmittel richtig lagern. Doch was, wenn dennoch einmal zu viel für den direkten Verzehr da ist oder Reste zu verwerten sind? Schonend haltbar machen ist die Lösung!
In diesem Kurs werden Lebensmittel gemeinsam vorbereitet und mit verschiedenen Techniken haltbar gemacht. Die Teilnehmenden lernen in praktischer Anwendung und mit dem nötigen Hintergrundwissen über Lebensmitteleigenschaften versehen das sichere Einkochen, Dörren, Fermentieren, Entsaften etc.
Vorkenntnisse sind nicht erforderlich, aber das Mitbringen sauberer Schraubdeckelgläser ist immer erwünscht, denn die fertigen Produkte nehmen Sie mit nach Hause. Zur Verarbeitung gelangen Lebensmittel, die von Foodsharing vor der Tonne gerettet worden sind. Sie bieten lebensnahes Anschauungsmaterial für die Frage: Kann ich das noch essen oder muss das weg? Was kann ich Leckeres mit dieser bunten Mischung anstellen?
Dabei geht es um mehr als Pesto aus Radieschen-Grün, aber auch Zero-Waste-Cooking wird thematisiert.
Eine Teilnahme ist auch bei einem späteren Einstieg möglich oder nur für einzelne Termine.